Zubereitung

Eier vorbereiten

1. Eier vorsichtig am unteren Ende anpieksen, damit sie beim Kochen nicht platzen.

2. In kochendes Wasser legen, Hitze leicht reduzieren und 6 Minuten kochen.

3. Anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.

4. Die Eier vorsichtig schälen.

Marinade zubereiten

1. In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Wasser und Ingwer aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.

Eier marinieren

1. Die Marinade in ein Schraubglas oder Einmachglas füllen und die geschälten Eier hineingeben.

2. Das Glas verschließen und für 10 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Servieren

1. Die Eier halbieren und als Topping auf euren Ramen geben.
   Für zusätzliche Schärfe: etwas TADA Spice Up Würzpaste obendrauf.