Frühlingszwiebel (Negi)
Frühlingszwiebeln eignen sich sehr gut als Topping für Ramen. Je nach persönlicher Vorliebe können sie entweder fein oder schräg als Spitze geschnitten werden. Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht eine angenehme Frische und geben auch optisch eine schöne Farbkomponente ab. Man kann sie entweder roh auf die Suppe streuen oder kurz in der Brühe blanchieren, um sie etwas weicher zu machen.