Zubereitung
Eier vorbereiten
Eier vorsichtig am unteren Ende anpieksen, damit sie beim Kochen nicht platzen.
In kochendes Wasser legen, Hitze leicht reduzieren und 6 Minuten kochen.
Anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Eier vorsichtig schälen.
Marinade zubereiten
In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Wasser und Ingwer aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.
Eier marinieren
Die Marinade in ein Schraubglas oder Einmachglas füllen und die geschälten Eier hineingeben.
Das Glas verschließen und für 10 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Servieren
Die Eier halbieren und als Topping auf euren Ramen geben.
Für zusätzliche Schärfe: etwas TADA Spice Up Würzpaste obendrauf.
Rezept-Notiz
Serviervorschlag:
Perfekt als Topping für TADA Miso oder Tonkotsu Ramenbrühen – die würzige Marinade passt wunderbar zur cremigen, reichhaltigen Brühe.
Tipp:
Die Eier schmecken besonders lecker mit einem kleinen Klecks TADA Spice Up Würzpaste als Topping – das bringt noch mehr Tiefe und feine Schärfe.
