Zubereitung
Tempeh & Edamame vorbereiten
Den Tempeh in Scheiben schneiden.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
Edamame kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
Brühe & Nudeln
Die Kinoko Brühe langsam in einem Topf erhitzen.
Nicht kochen, damit die feinen Pilz- und Umami-Aromen erhalten bleiben.
Die Ramen Nudeln separat nach Packungsanweisung kochen und gut abtropfen lassen.
Ramen Bowl anrichten
Die Nudeln in eine Schale geben und mit der heißen Kinoko Brühe übergießen.
Tempeh, Edamame und Toppings darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln und optionalem Sesam verfeinern.
Rezept-Notiz
Protein-Aufschlüsselung (ca.):
Nudeln: ~9 g
Kinoko Brühe (350 ml): ~4–5 g
Tempeh + Edamame: ~18–20 g
👉 Gesamt: ca. 30–35 g Protein pro Schale
Diese Bowl ist ideal für alle, die sich vegan, ausgewogen und bewusst ernähren möchten – ohne übertriebene Proteinversprechen.
